刃物メンテナンス

今日は刃物を研ぎました。

私は中砥石（１０００番）で研いだ後に、仕上げ砥石（６０００番）で仕上げています。

シンクに板を渡して、その上に砥石を置いて研ぎます。

私はあまり得意とはいえない研ぎなのですが、切れない刃物を使うと危ないので、ワークショップなどの前には必ず研ぐようにしています。

こちらはドローナイフ。

研いだ後は錆びないように刃物用の油を塗っています。